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空氣炸鍋是一種新型廚房家電，可在無油、少油的狀態下烹飪食物，達到煎炸的口感。空氣炸鍋的原理是用空氣代替原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，有效的降脂去油，比傳統炸取方式減少油脂的攝入。
由於只使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的氣味和蒸汽更少，並且在日常使用中易於清潔，既安全又經濟
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