海寶湯是以椰青、番茄、紫茄瓜、鮮蘑菇、青瓜為主材製作的泰國菜餚。
海寶湯製作方法:
椰青肉切薄片番茄、茄瓜、青瓜、青椒洗淨、各切角塊洋葱、鮮蘑菇洗淨,各切片紅辣椒洗淨,切小段。再以蔬菜和菌菇滾沸為素上湯約5碗量(1250毫升)。
起油鑊炒香蒜茸,下洋葱、紅辣椒、鮮蘑菇稍炒片刻,再下辣椒醬同炒勻,加入素上湯煮沸,加入餘下各料煮至,調入椰汁、青檸汁煮沸,調入適量食鹽便可。