首先,將黃泥螺用鹽水沖洗數遍,控幹水分備用,再者將黃泥螺放入容器中,放鹽靜置,使黃泥螺脱水,倒出水分,再放鹽,放入上等黃酒,黃酒要滿過黃泥螺,最後密封好,放入冰箱放1星期以上。
泥螺如何保鮮
泥螺保鮮的方法如下:
1、冷水清洗
大家可以將買回來的泥螺先用冷水清洗,然後把泥螺青苔清洗掉。要將死泥螺找出來,留下活泥螺在泡水裏。同時注意水位不用太高,沒過泥螺一點點就行。
2、放置在陰涼處
可以把泥螺放到陰涼的地方,泥螺不喜温度太高或太低,最適生長水温在20~25℃左右,水温達15℃以下和30℃以上時即停止攝食活動。因為10℃以下時即入土進入冬眠狀態。