青皮菜瓜與花皮菜瓜相比較是青皮菜瓜結的多。
青皮菜瓜,是一種蔬菜,適應性強,產量高、肉質緊脆、水分較少、皮厚,品質中等,是崇明島特產。
菜瓜別名蛇甜瓜。是葫蘆科黃瓜,屬甜瓜種中適於醬漬的變種。菜瓜為葫蘆科植物甜瓜的果實,為一年生攀援或匍匐狀草本。