發芽的柚子不能吃。發芽的葉子中會逐漸出現生物鹼,並且在食用後會受到生物鹼的刺激。柚子是芸香科植物柚的成熟果實,屬最大的柑橘類水果,果實直徑通常可達25釐米,成熟時顏色為綠色至淺黃色,果肉甜白(很少有粉紅色或紅色),果皮甚厚或薄,耐儲存性強,果實每年於9-12月成熟。