烤燒餅用風爐還是平爐

烤餅乾風爐好一點

風爐烤箱是通過風機循環箱體內被加熱系統加熱過的高温空氣來對食物進行焙烤，只有一個温度，並沒有面火和底火的區別

平爐烤箱是通過面火、底火兩組加熱系統散發熱量來對中間層的食物進行焙烤，這是二者最明顯的區別。

平爐烤箱可以合理的鎖住水分，而風爐烤箱可以最大程度的實現烘烤物酥脆並且上下温度均勻的目的，風爐烤箱在烤蛋撻、餅乾、酥皮月餅以及其他酥皮類點心的時候效果尤為突出。