辣椒醬是用紅或黃辣椒加醬炒制而成,還可以加入蒜蓉、花生碎,使辣椒醬的口感更豐富。傳統的飲食文化中,以辣椒為主要原料的辣椒醬深受人們的喜愛,辣椒醬屬於調味品食品類別。
辣椒醬屬於調味品
是用辣椒製作成的醬料,是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成,顏色鮮紅,上面浮着一層芝麻油,容易保存。
水制是用水和辣椒製成,顏色鮮紅,加入蒜、姜、糖、鹽,可以長期保存,味道更鮮美。
辣椒屬於蔬菜類,是鹼性食物。
而辣椒醬中主要成分是辣椒,所以也看成是鹼性食物,辣醬類。
一般情況下,都是在其他地方批的成品來賣的,不是他們自己製作的,所以偶爾吃吃對身體沒有啥不好,但不要大量且長期吃。
建議醃製食品一般指的是鹹菜之類長時間發酵的,平時應該少吃,均衡營養