芝麻醬。
芝麻醬也叫麻醬,是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品,有香味,作為調料食用,根據所採用的芝麻的顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬是羣眾非常喜愛的香味調味品之一,食用以白芝麻醬為佳,滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據用途來看,北方火鍋麻醬是常見的一種,所以又稱北醬,麻醬的原料選用精製白芝麻,做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。