三品王滷水配方

花椒40克，大料3克，小米辣椒15克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，鹽20克，最後放入20克的火鍋底料。

牛肉的醃製：

1）用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，醃製30分鐘就可以了。

2）牛肉斷生撮水將醃製過的牛肉改成塊狀，放到鍋中，加水，加薑片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心後撈出，切成小片或者小塊狀。