陰米可以常温保存嗎

不可以

30度左右時大約陰乾1到2天即可乾透。

製作陰米最關鍵的是不能曬太陽，只能放在陰涼且通風良好的地方陰乾，否則就不能叫做陰米了。

陰米是可以放冰箱冷凍的，在氣温低的環境下不容易生蟲，不過要保證陰米存放的密封性，防止其受潮發黴。在氣温較高的時候，陰米會容易發生變質，所以陰米的製作和保存多數在冬季進行。避免陰米與水分高的食物放在一起儲存，水分過多會導致陰米黴變，也不要將陰米放置到陽光照直射的地方。