三種辦法：
1、微波爐。
微波爐有個解凍功能，解凍最快。
2、抹鹽。
凍肉表面抹上一層鹽，鹽可以很快溶解冰，類似路面除雪功能。
3、用温水泡。
水温不能太高，水換勤一點，解凍也快。
可以把剛剛從冰箱急凍室裏面的冰凍肉放到一個大碗裏面。在上面加上一把食鹽用一個不透氣的蓋子把它蓋起來。20分鐘左右。打開蓋子你就會看到解凍的效果是非常好的。
1、分解法
很多北方的家庭都有囤肉的習慣，那就是一次性買很多肉，然後直接放冰箱冷凍起來。這樣就會面臨一個問題：大塊的冷凍肉解凍慢，而且反覆解凍的肉口感還會變差。
所以，剛買回來的肉最好先切塊再冷凍，注意用塑料袋將肉塊隔離開，用的時候提前取一小塊，解凍會更快。
2、微波爐解凍法
家裏有微波爐的話，就不需要提前將肉拿出來解凍了，想吃的時候隨時都可以，把微波爐調成最低檔，而且要逐步加解凍，一開始先加熱2分鐘左右，然後根據肉解凍的程度，再確定解凍時間，直到完全解凍。
微波爐解凍時，一定要時刻關注解凍的進度，不能一次調時間過多，以免加熱時間過長影響口感，甚至會將肉加熱到咬不動的狀態。
3、鋁盆解凍法
如果家裏有鋁盆，那麼快速解凍就好辦了，如果鋁盆一樣大，那就先將一個鋁盆底部朝上，把肉放在鋁盆上，在用另外一個鋁盆裝重物壓在凍肉上，大約5分鐘，肉就解凍瞭如果一大一小那就更好辦了，直接把肉放在大盆內，小盆裝重物放進大盆內壓在凍肉上，5分鐘內就可以解凍。
這是利用了鋁製品極強的導熱性，加上鍋和重物的重量，也可使其貼合面積加大，從而進一步加速融化，那麼凍肉就會在短時間內解凍了。這是最簡單，最不影響口感的解凍方法，如果沒有鋁盆的話，不鏽鋼盆也是可以的哦。
4、最佳解凍法
如果不趕時間的話，把冷凍肉放冷藏室解凍其實是最佳的方法，這樣肉就不會進入細菌快速繁殖的危險温度區域，因為就是5℃至57℃，而且肉還有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰華城的水分，從而使其在烹飪後的口感達到最佳。
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