南杏是甜杏仁。杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。甜杏仁種子,呈扁心臟形,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,種皮較苦杏仁為厚,淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋。區別:杏仁包括南杏或北杏,南杏就是南杏,不包括北杏。