蟹鬥擺盤造型

蟹鬥擺盤時可以先將蟹背蓋取下，把胃、心、肺剪掉，蟹身改刀，再把蟹蓋蓋上，淋上醉滷上桌。

先把蟹洗淨，再把2只大蟹腳掰斷，一定要臍部的髒污擠掉（或者剪掉也行），用小牙刷把謝洗乾淨晾乾，最後記得用飲用水沖洗，再讓螃蟹把水完全吐淨。然後把所有螃蟹裝入一個有蓋的容器裏，倒入高度白酒加蓋嗆30分鐘左右。