材料：牛腱肉800克、白蘿蔔300克，花椒、小茴、姜、葱白、蒜、白酒、鹽、香菜、胡椒粉、紫皮葱、芹菜莖、乾紅辣椒、幹山楂、橘皮、香葉、桂皮、八角適量。
做法：
1、牛肉洗淨，切塊浸泡30分鐘。
2、洗淨加入冷水開火。
3、開鍋後撇去浮沫撈出，用温水洗乾淨殘留附着在肉上的雜質，備用。
4、白蘿蔔和芹菜洗淨，蘿蔔切厚片，芹菜切段，葱頭切塊。
5、準備好調料。
6、洗淨的肉放入電壓力鍋裏，加入開水，放入所有配料及白酒蓋住。
7、大火燉半個小時轉小火燉半個小時，盛出即可食用。
食材清單
牛腩 1斤 、 草果 1顆 、 花椒 1小撮 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/5
牛腩用水沖洗，多換幾次水。
步驟2/5
鍋內坐水，下牛腩飛水。這樣處理是要把血水慮乾淨，越乾淨做出來越香。
步驟3/5
準備作料，草果和花椒。
步驟4/5
放入鍋內，加水、花椒和草果，開始燉煮，時間越長湯越香。
最後一步
加鹽調味，鹽要最後放才能保證肉質鮮嫩。揭開鍋蓋，香味撲鼻。上桌
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