清湯蘿蔔牛腩

食材清單：牛腩 500克，白糖3克，食用油少許，桂皮3克，八角1個，鹽適量，去核大紅棗8個，料酒5克，白蘿蔔1000克，香菜少許，白醋3克。

烹飪步驟：

1、牛腩洗淨切塊，白蘿蔔去皮滾刀切塊，牛腩加少許料酒冷水下鍋抄出血沫，撈出洗淨備用。

2、另起鍋，加入少許油，油温5成熱，加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻，加少許糖提鮮。

3、少許醋去腥，也能令牛腩更易煮軟。加入適量温水，煮沸，琺琅鍋蓋加水轉中小火燜煮40分鐘。

4、放入白蘿蔔和紅棗接着煮30分鐘，待蘿蔔和牛腩都熟軟了，加鹽調味即可。食用時加入少許香菜，更能突出湯的香味。