原汁原味,營養又好吃,好吃到汁都會不剩下的那種,現在就來跟大家分享這一鍋蘿蔔牛腩煲的做法。
食材準備:蘿蔔4個,牛腩2斤,姜1碗,花生油,白酒,鹽,胡椒粉,開水等。
詳細做法步驟如下:
第一步:先準備2斤的牛腩,把牛腩清洗乾淨後切稍微大一點的小塊,不用切太小塊哦,牛腩燉了後會縮水,牛腩切好後放到大盆中,加入多一點的清水浸泡,把牛腩的血水泡出來。
第二步:準備多一點的姜,把姜清洗乾淨後切塊備用。
第三步:牛腩的血水泡出來後,再換清水抓洗兩遍,把血水徹底洗乾淨後,把牛腩的水擠幹,然後準備一個大一點的炒鍋,幹鍋中下點花生油,把油燒熱後把牛腩倒進去炒幹水分。
第四步:牛腩炒的過程中會出水,如果水比較多,要把炒出來的水盛出來倒掉,然後繼續翻炒,把牛腩炒幹,炒幹後再淋入適量的花生油,把準備的薑片也倒進去,調大火繼續翻炒,把它炒香。
第五步:牛腩炒至噼噼啪啪響後,淋入一小杯的白酒,繼續翻炒,再次炒幹後,倒入足量的開水,水沒過牛腩就可以了,然後蓋上鍋蓋大火燒開,燒開後轉中小火燜半個小時。
第六步:待牛腩燜得差不多時間後,準備4個白蘿蔔,把蘿蔔削皮洗淨後切滾刀塊,可以稍微切大塊一點,吃着口感更好。
第七步:牛腩燜夠半個小時後,打開鍋蓋調大火,加入適量的鹽,攪拌均勻後,再把切好的蘿蔔鋪在牛腩面上。
第八步:把蘿蔔鋪平再次燒開後,蓋上蓋子調中小火繼續燉20分鐘左右。
第九步:好了,時間到了,如果鍋中的水還有比較多,可以調大火收一下汁,汁收濃稠後撒上點胡椒粉,把它攪拌均勻就可以出鍋開吃了。