種植的胡蘿蔔在肉質根膨大期澆水膨大的比較快，胡蘿蔔生長的前中期需要半乾旱的土壤，在肉質根膨大的時候，就需要較多的水分，遇旱澆水，讓土壤保持濕潤含水量在70～80%左右。但田間不能有積水，如若遇到下大雨，長時間的雨水浸泡，容易引起胡蘿蔔腐爛病，嚴重影響胡蘿蔔的優質高產。
胡蘿蔔播種後，澆水要一次性澆透。幼苗期不要澆太多水定苗後要進行一次澆水肉質膨大期要保持土壤濕潤。種植胡蘿蔔前選擇適合生長的土地，儘量去除田間垃圾雜草，撒上農家肥料作為基肥幾天後播種。播種最好在雨後或雨前1天。
第1次施肥在胡蘿蔔苗長到4、5釐米之前，第2次施肥在胡蘿蔔開始長大的時候
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