俗稱就是白涼粉。
白涼粉是漢族的一道傳統小吃，在全國各地都十分流行，因為口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實屬夏季的必備消暑佳品。在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區白涼粉是用涼粉草和大米做成，在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉，豌豆澱粉，紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，口感大致上相同
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