釀醋的最佳酒精度

所有醋中白醋是濃度最高的，醋酸濃度一般在3%-5%超級香醋含酸6、6%，濃度11、5°一級香醋含酸6、2%，濃度10、5°二級香醋含酸5、8%，濃度9、5°三級香醋含酸5%，濃度8、5°。白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兑制。

無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜(酸味來自醋而不是發酵)。