自烤酒大多屬於小曲清香香型。小曲酒就是通過自然發酵再來釀造的。自烤酒,存在於偏遠山區的村民自己釀製,自己飲用或者待客。因規模、產能以及生產設備和環境限制,小灶酒一般不做商品在市場上流通,最多流通於極少數的親朋好友之間。