判斷水蒸氣蒸餾的終點:終點一般以反應器中的液體變澄清為準。
很多有機物都不溶於水,還有生成物在反應器中,應該是渾濁液體,或者可以用折光儀,判斷蒸餾出的物質基上是水。
當流出液澄清透明不再含有有機物質的油滴時,即可斷定水蒸汽蒸餾結束(也可用盛有少量清水的錐形瓶或燒杯來檢查是否有油珠存在)。實驗結束後,先打開螺旋夾,連通大氣,再移去熱源。待體系冷卻後,關閉冷凝水,按順序拆卸裝置。水蒸氣蒸餾操作時蒸餾燒瓶中水的量不斷減少,產生到足夠你用的蒸餾水時,你就停止蒸餾.很少出現讓它自行停止的情況
餾出液澄清,不再有有機物餾出。
可以用個小試管裝一些水,接一點餾出液觀察一下,如果沒有油花,説明蒸餾完成。