春餅怎麼和麪

春餅應該用燒開的水和麪，這樣和出來的面特別軟，做出的春餅不會硬，吃時口感也好，所以説做春餅時應該用開水燙麪口感會很好的！

準備麪粉300克，適量開水，少量冷水，麪粉加開水攪拌成散麪糰狀，分次加冷水，揉成軟硬適中的麪糰後，醒發半小時備用。

將醒好的麪糰切下一塊，撒上乾麪粉揉成長條，然後切成小麪糰，將小麪糰擀成麪餅，在麪餅一面薄刷一層油。將兩張小麪餅刷油的面對重疊，用擀麪棍擀成一張。