一斤茭白大概幾個人可以吃

一斤茭白大概夠3～4人吃。因為茭白要把外皮扒掉，剩下的嫩心很小也很少。

吃茭白應該在春季或夏季，優質的茭白還具有以下特點：嫩莖肥大、多肉，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，帶甜味。

茭白的營養價值很高，含有碳水化合物、膳食纖維、維生素及多種礦物質，茭白的熱量低、水分高，易產生飽腹感。