福建細面怎麼煮

福建細面（線面）是以精麪粉為原料，輔以精鹽、薯粉或米粉、食用油等手工拉制晾乾後而成。細面（線面）粗細約0.7毫米以內，煮時不糊，柔韌嚼不粘牙。

將細面（線面）投入沸水鍋中，用筷子攪拌散開，細面（線面）上浮後撈起，盛入碗中再用開水燙一下撈起。

（這一步驟線面不糊還可以減少鹹味也可以省略）將撈好的細面倒入燉好的雞肉湯、鴨肉湯、羊肉、排骨湯中即可。線面本身帶有鹹味，湯中應少放或不放鹽。

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手工細面兩把。

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高湯一碗，正好有晚上熬的排骨蓮藕湯，就用了這個哦！

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鍋裏放入多一點的水煮開後打入一個雞蛋不要攪拌約煮5～10分鐘做成荷包蛋備用。

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撈出荷包蛋，飄去浮沫，將細面放進沸水照片煮5秒馬上撈出過一下温開水（手工細面很鹹要過下水才能保證鹹淡可口）。

最後一步

將面放入準備好的高湯中，表面擺上菜以及荷包蛋就完成啦！