準備材料:
鮮蝦250g、冬菜150g、薑片、小芹菜100g
做法:
1、米先泡一小時,鮮蝦頭身分開處理,頭減去刺和長鬚,蝦身開背刀,冬菜切碎,小芹菜切碎待用。
2、熱油,下蝦頭爆香,小火慢慢爆。
3、炸到焦紅,有蝦油,聞到很香的味道即可,約5-10分鐘。
4、這個時候下熱水,倒入泡好的米和冬菜碎,是的,冬菜碎要這裏就下去一起熬。
5、開了之後蓋蓋子,小火熬粥。
6、要多打開看看米粒快開花的程度,就放點鹽到蝦球裏面抓勻,然後把蝦球加到粥裏,蓋起來繼續熬
7、再燉大概五分鐘,這個時候可以倒進去芹菜碎,加點鹽就可以了。
8、蝦粥就好了。