要中小型的黃鱔活的,用清水養1天1夜
此菜發源於湖北宜城市,歷史上楚國都城在此市境內。相傳楚國大臣伍子胥逃亡時,躲避到一農夫家中,農婦見是大臣來了,想弄些好東西款待。可是家中只剩下昨天吃鱔魚選剩的小拇指粗的小鱔魚了。拿出來用些常用的佐料乾煸做了,全部盤成蚊香的形狀。伍子胥吃後覺得非常好,取名盤龍鱔。流傳至今。