將黴蛀而不能食用的豆類、花生米、瓜子、蓖麻,揀剩下來的菜葉,豆殼、瓜果皮或鴿糞及過期變質的奶粉等敲碎煮爛,放在小罈子里加滿水,再密封起來發酵腐熟
為讓其儘快腐熟,可放置在太陽照射處,增加温度。當壇內的這些物質全部下沉,水發黑、無臭味時(約需3-6個月),説明已發酵腐熟。