敦煌馬哥羊頭做法

材料

羊頭600克，菜心100克，水發香菇25克，香菜5克，葱段、姜塊各20克，雞湯750克，紹酒25克，雞油20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉15克，牛奶200克。

做法

1、將羊頭下入沸水鍋內焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。葱、薑切片。

2、炒鍋內加雞油燒熱，放入葱、羹熗番，烹入紹酒，加雞湯燒呈白色倒入沙鍋，下入羊頭肉燒開。

3、下入香菇、精鹽燒入味，再放入羊眼塊略燉。

4、下入菜心、牛奶燒開，加味精，用濕澱粉勾芡即成。