豆漿之所以有餿的,和它的製作工藝是分不開的,並不是添加了什麼酸臭佐料,也不是因為隔夜時間長壞了之類的,豆汁所以酸臭,是因為它的發酵,煮制完成之後自然形成的怪味,有點像下水道的餿味,很多人接受不了,它跟我們接受無障礙的豆漿是不一樣的,豆漿是黃豆加工的,而豆汁是綠豆泡發,磨漿發酵,然後煮制的。