煮的蠶豆為什麼有股腳臭味

有股臭味是正常現象。可以在煮蠶豆時候裏面加一點食用鹼，就可以去處煮熟後的臭味。

蠶豆的具有大量的營養價值：

1、成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。

2、蠶豆中有大量的蛋白質，並且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。

3、蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。

4、蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。