馬小壞羊肉做法

所需食材：羊肉500克，料酒1勺，白胡椒粉4克，生抽2勺，鹽適量，葱姜水適量，洋葱丁15克，葱末8克，孜然適量，辣椒粉適量，白芝麻少許，澱粉適量

1、羊肉切成方丁後倒入碗中，加入料酒，白胡椒粉，生抽和鹽，抓勻後醃製10分鐘。

2、少量多次的倒入葱姜水，用手反覆揉抓，羊肉充分吸收料水後倒入澱粉和食用油，攪拌均勻備用。

3、鍋中加入寬油，油温5成熱後加入羊肉塊，炸至羊肉變色後撈出。

4、另起鍋，油熱後加入洋葱丁、薑末和葱碎，炒出香味後倒入羊肉丁翻炒。

5、加入好熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉，繼續翻炒1分鐘左右即可出鍋

馬小壞羊肉做法

馬小壞羊肉的做法

原料：羊肉、土豆、胡蘿蔔、洋葱、馬蹄、油、鹽、生抽、老抽、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、香菜。

做法步驟：

第1步、羊肉大塊下鍋中焯水

第2步、然後切適量大小塊

第3步、熱油鍋，下薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉等一同煸香

第4步、倒入羊肉翻炒至幹水

第5步、然後加入適量清水，加入生抽，老抽，冰糖等調味

第6步、6.大火煮開後轉小火燒約40分鐘至肉質比較好咬（看羊肉的嫩的程度，時間做調整）

第7步、燒羊肉的時候處理蔬菜，土豆和胡蘿蔔都去皮切塊，洋葱也切適量大小，馬蹄去皮對半切開即可

第8步、把處理好的蔬菜入羊肉鍋，再續燒約20分鐘左右

第9步、試味，不夠鹹再加適量鹽，上鍋前下香菜即可。