馬小壞梅菜扣肉的做法

原料：自制梅乾菜、五花肉、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖。

做法步驟：

第1步、五花肉洗淨切成大一點的塊。

第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜燒開煮一會兒。

第3步、五花肉撈出來瀝水，沖洗乾淨。梅乾菜提前泡軟。

第4步、梅乾菜擠幹水分切碎。

第5步、鍋裏倒一點點油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黃。

第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一點。下入大料炒香。

第7步、加入適量生抽，老抽，蠔油炒勻。

第8步、倒入梅乾菜一起翻炒。

第9步、加入水燉。

第10步、放入適量冰糖和鹽燜煮40分鐘。

第11步、大火收即可。