原料:白菜、肉、油、葱、姜、十三香、醬油、雞精、紅椒。
做法步驟:
第1步、準備好所有材料
第2步、白菜適量,洗乾淨備用。
第3步、白菜切小塊。
第4步、適量肉切片。
第5步、適量葱姜,紅椒切好。
第6步、鍋裏適量油,肉炒熟,放入葱、姜、辣椒炒香。
第7步、放入白菜翻炒,加入適量十三香,醬油,鹽。
第8步、炒好,加入適量雞精調味,出鍋。
主料: 白菜350克
輔料: 豬肉(瘦)50克, 香菇(鮮)50克
調料: 料酒10克,醬油5克 ,鹽4克 ,味精2克 ,醋2克  白砂糖3克,大葱8克 ,姜8克 ,八角8克, 胡麻油15克, 花生油40克 ,澱粉(豌豆)5克
做法
1、 將白菜洗淨,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下撈出,投涼,瀝淨水。
2、 將豬肉洗淨切成薄片香菇(水發)洗淨片成小片葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3、 鍋內加油燒熱,放入葱、姜、蒜熗鍋,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻,烹入醋,加味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出鍋裝盤即成。
所用食材:
大白菜350克,豬肉片150克,大葱1段,小米辣2個,生薑2片,香醋2勺,醬油2勺,食鹽適量,植物油適量
【製作方法】:
1、準備好所用的食材,白菜葉子掰下來去根,配料洗淨備好。
2、把掰下來的白菜葉,清洗乾淨,放入淡鹽水中,浸泡五分鐘,瀝乾水分備用。
3、把切好的豬肉片裏,加入2勺醬油,用手抓勻醃製片刻入味。
4、把配料大葱切成葱花,生薑切絲,辣椒切絲,裝盤備用。
5、把洗淨的大白菜,用手撕成小塊,白菜葉子和白菜幫子分開放,白菜的幫子肥厚熟的慢要先入鍋,白菜葉子熟得快要後放。
6、炒鍋燒熱,倒入植物油,放入豬肉片,兩面煎至變色油脂煸炒出以後,放入葱花和薑絲,翻炒出香味。
7、把白菜幫子放入鍋裏,大火翻炒拌勻,炒至白菜梆子變軟後,放入辣椒絲拌勻。
8、把白菜葉子放入鍋裏,加入2勺香醋,繼續翻炒至白菜葉子變軟。
9、加入少許食鹽,調味翻拌均勻後關火。
10、美味下飯的白菜炒肉片就做好了。