1、主料：椰子1個、雞半隻、枸杞適量、姜2片、鹽適量
2、準備好枸杞和新鮮椰子，雞洗淨切塊逼，薑切片備用
3、用刀剝開椰子肉，媽碗裝好椰子汁，把椰肉取出切成條狀備用。
4、把雞肉放到加入清水的鍋中煮開，撇去浮沫，待雞肉變色變軟後撈出來清洗瀝乾水分備用。
5、接着將雞肉、椰子肉和薑片放進紫砂鍋裏，先用大火燒開後改小火慢燉2小時。
6、椰子水在湯煲好前二十分鐘後倒入即可，這樣湯會比較清甜。
7、出鍋前加入適量鹽和枸杞就可以食用啦！
椰肉適量，椰子水150c.c ，椰子1棵，雞肉200公克，香茅1根，檸檬葉2片，南姜3塊，椰奶100c.c，香菜少許，鹽1/2小匙，魚露1小匙
做法
1、椰子從1/4處橫切開後，倒出椰子水備用，並將果肉挖取出備用，椰子殼留下備用雞肉切塊過水川燙備用。
2、除了香菜外，將所有的材料及調味料放入作法1的椰子殼中，並在開口處封上一層保鮮膜。
3、將作法2的材料放入蒸籠裏，以大火蒸1小時後取出，最後放上香菜即可食用。
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