原料：肥瘦豬肉適量、油適量、鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉適量、澱粉適量、小葱適量、姜。
做法步驟：
第1步、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。
第2步、把生薑剁成末，越碎越好，不喜歡的可以用薑汁。
第3步、小葱洗淨切成末。
第4步、將葱姜和肉泥一起剁均勻。
第5步、將剁好的肉放進小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，鹽和澱粉攪拌均勻。
第6步、將攪勻的肉靜置醃半個小時，去腥入味。
第7步、給醃好的肉裏面加適量的水，攪拌均勻。
第8步、肉吸了水分之後變的鬆軟，容易成形，炸的肉丸就不會變的乾巴巴的，口感更好。
第9步、用筷子夾一坨肉放在手上，來回摔打上勁兒。
第10步、用虎口輕輕一擠，一個肉丸就做好了，注意不要做的太大。
第11步、起鍋燒油的時候，先做好一盤夠一次下鍋的量，提前準備好油熱炸的時候就不會手忙腳亂。當然手快的也可以邊炸邊擠肉丸下鍋。
第12步、油開之後調成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。趕緊準備下一鍋的肉丸。
第13步、待肉丸全部帶點醬油色就可以撈出來了。
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