怎麼辨別真正的海鮎魚

1、瞭解海鮎魚，海鮎魚的個頭有大有小，一些品種的海鮎魚甚至可以達到幾米長，而市場上常見的海鮎魚長度大多都在幾十釐米。

2、根據體型挑選，還鮎魚和淡水鮎魚不同，海鮎魚的頭部非常大，而且嘴也特別大，但海鮎魚的魚身小，尾巴較長。

3、所以在挑選海鮎魚的時候，應該選擇體型正常的海鮎魚，如果發現海鮎魚的魚身腫脹，那麼就説明它很可能已經變質了，不建議購買。

4、根據顏色挑選，優質的海鮎魚魚背顏色為淡褐色，魚身顏色和魚背顏色相似，但隱隱透着淡淡的紅色，若發現海鮎魚的顏色特別深，那我就説明它很可能已經不新鮮了。

5、觀察眼球，新鮮的海鮎魚眼球飽滿，而且黑白眼珠分明，看上去非常清澈，不新鮮的海鮎魚眼球就會塌陷，且非常渾濁。

6、觀察魚須，質量好的海鮎魚魚須較長，而且魚須都比較粗壯，品質不好的海鮎魚，魚須就非常柔軟，而且比較細。

7、感受魚肉彈性，在挑選海鮎魚時，我們可以用鑷子輕輕拍打海鮎魚表面，如果是新鮮的海鮮魚，就會感覺彈性十足。