請問麥糠和麥麩有什麼不同

麥糠和麥麩的區別在它們組織結構以及營養價值的不等而不同。

雖然麥糠和麥麩都是小麥的付產品，但它們的營養價值相差很大距離的，麥糠的蛋白只有1一2%，只能飼餵消化粗纖維能力強的牛，它的營養價值根本滿足不了動物的生長髮育。

麥皮是保護小麥粉以及小麥粉生成的重要組成部分，小麥經過加工，提取人們食用的小麥粉，麥皮由於是小麥的皮膚，在加工小麥粉的過程中被篩出，又由於粗纖維高，食口性差，不受人們的喜愛被處理了，被處理掉的麥皮因含有部分小麥粉，人們就叫它麥麩，但蛋白含量比麥糠要高10%以上，這樣的蛋白含量正好是牲畜的精料所需的蛋白含量。

麥糠和麥麩是兩種不同的東西。麥糠和麥麩的區別主要在兩個方面，一個方面是麥糠和麥麩生長的部位不同，麥糠是長在麥穗上包裹麥粒的外殼，小麥收穫以後經過脱粒，麥糠就會和小麥的秸稈一樣分離出來。麥麩是小麥加工以後剩餘的麥皮。

另一個方面的區別是麥糠可以作為牲口的粗飼料，麥麩作為精飼料喂牲口。

緊貼在麥粒外面的皮兒，脱下後叫麥糠。麥麩，即麥皮，小麥加工麪粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。