唐代的酒最高是多少度

高度白酒始用於唐代。

高度白酒，酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。

我國古代文獻中蒸餾酒的稱謂主要有：燒酒、燒春，始用於唐代，但是唐代所説的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭論。宋代以後，燒酒、燒春才是真正的蒸餾酒。

白酒和老白乾，這是現代才啟用的名稱。糟燒或糟燒酒，是黃酒過濾後的酒糟經再次發酵， 並經蒸餾得到的蒸餾酒。

唐代的酒最高是多少度

    根據沈括《夢溪筆談》的記載推算，唐朝的酒的度數大概只有3度，最高的15度，而宋朝的酒大概都有40度。

  元朝時釀酒技術發生了天翻地覆的變革，產生了由化學工藝製造出來的蒸餾酒，當時這種酒也不叫白酒，而叫“燒酒”或者“燒刀子”，建國以後才被稱為白酒。

    這種酒在製作時，要將糧食和發酵的酒具直接拌在一起，放到酒窖進行發酵而後蒸餾，這樣的酒度數更高，最多可以達到70度，現在的白酒就是在這種酒的基礎上，經過陳放、勾調等工序降度而來的，一般是40度到52度。

唐代的酒最高是多少度

根據唐代的記述，唐代濾酒主要使用的還是壓榨法，可見還沒有出現蒸餾術，而在沒有蒸餾條件下的自然發酵酒，由於酵母菌在酒精濃度達到20％後，就很難繼續發酵，所以釀造酒精度大約是在0度至18度之間。