只要是在正規商家購買的牛雜,不敢説絕對沒有問題,至少煮熟之後食用,問題不大。
購買牛雜的時候,一定要注意不要把那些看不清什麼部位的材料買回家,有些是牛身上的淋巴,聚集着病毒和毒素,有致癌的可能,絕對不要食用。
牛仔裏最好吃的就是牛筋和牛百葉,作為火鍋材料,非常有嚼勁,是最合適的下酒菜。