酒質高於珍藏劍的大壇劍南春陳釀。大壇更有利於酒質老熟。
劍南春的釀造,是嚴格採取傳統工藝,在千年老窖中微生物固態自然發酵而成,窖香濃郁,渾然天成,非假以數十上百年時日,不能達此境界。
陳釀的酒要放在陶罐中,上用棕蓋置於陰涼的房內,經過較長時間緩慢的物化反應,其味更醇、其香更濃。