烤魚是先把魚放進油鍋裏炸至金黃,拿出來,在炒一點火鍋底料,把配菜鋪在魚盤底部,把炸過的魚魚平鋪在素菜上面,倒入炒好的底料即可。
水煮魚是把魚切成片和塊,把塊狀的魚帶湯煮熟,把配菜焯水,放在盤子底部,水開把魚片下進去,煮熟撈出即可。