周幺姑涼拌白肉蒜泥的做法

五花肉適量

大蒜適量

輔料

生抽適量

香油適量

醋適量

葱適量

姜適量

料酒適量

大料適量

蠔油適量

1、 主要原料。

2、 五花肉洗淨，泡去血水，切大塊。鍋里加水，放入五花肉，葱姜，大料，料酒。

3、 將五花肉用大火煮開，撇去浮沫，改小火，將五花肉煮熟備用。

4、 熟五花肉切薄片碼在盤子裏備用。

5、 大蒜搗成蒜泥（一定要搗成蒜泥，否則影響味道）。

6、 調一個碗汁兒，生抽+蠔油+醋+白糖+少許蒜泥+少許水。

7、 將搗好的蒜泥均勻鋪在白肉片上，澆上調好的碗汁兒即可。