七、八月份最好吃。
海鮮又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。
海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。
其中以貝殼類蛤蜊、扇貝等和肢節類蝦、蟹等所含嘌呤比較高,喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患痛風,大連,青島是全國痛風患病率最高的地方,這不能不説與他們的飲食習慣是有重要關係的。而海南擁有得天獨厚的海洋生態環境,其海水無污染、潔淨度高,三亞海鮮素以“鮮活味美、品種繁多、天然健康”聞名。
海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌,對腸道免疫功能差的人來説,生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫學專家指出,將牡蠣等先放在冰上,再澆上一些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,這樣生吃起來更安全。