區別是帶皮的山藥粉顏色會黑一點,但是皮中主要是含有一些粗纖維和銅、磷等礦物質元素,如果想要吸收這些營養,一般不要削皮、連着皮一起吃下去就可以了,能為身體補充微量元素。
去皮的顏色潔白更好看,但營養物質會少一點