主料:
黑巧克力100g
鮮奶油500g
輔料:
砂糖30g
做法:
1、 將要用的材料秤取好,備用
2、 巧克力切碎,放入料理盆中
3、 淡奶油加入砂糖後,加熱到大滾。
4、 將煮好的淡奶油加入巧克力中,用打蛋器攪拌均勻
5、 待冷卻後把巧克力鮮奶油放入冰箱冷藏5小時以上,冰至隔夜更好(鮮奶油的最佳温度是冰至攝氏4度)
6、 準備要打發鮮奶油時,室温高於15度的話請把裝了鮮奶油的盆放入盛有冰塊的盆裏再打,用打蛋器把鮮奶油打到接近完全打發,打發成功的鮮奶油應該是濃稠但柔軟又輕盈順滑的