粟黍為什麼被小麥取代

粟黍都是小米，小米的做法很單一，小米粥和小米飯，小米的產量還是很低的，而小麥就不同，小麥磨成粉，粉可以做成麪條，饅頭，包子，大餅，麪包，蛋糕，等各種美食，這些麪食可以輪流來吃，讓人百吃不厭，比起單一的小米，所以粟黍會被小麥取代，讓小麥稱為餐桌上的主食。