甜蘆粟為什麼空心不甜

可能和土質有關係。

甜蘆粟並非崇明獨有，滬郊、江蘇、以及長江中部也有地方種植，但以崇明甜蘆粟為上品。因崇明沙土疏鬆、土壤略帶鹽鹼，因此生來的甜蘆粟格外鬆脆和清甜，和鹽鹼地的西瓜更甜是一個道理。而且崇明水清氣潔、空氣濕潤，長出來的甜蘆粟青的發亮、水分充足。因此在《崇明縣誌》中有這樣的讚語：蘆穄，汁如甘也。