啤酒出廠多長時間口感最好

買啤酒前應先看一下生產日期，好飲用出廠不到15天的啤酒，以利於身體健康。 釀製啤酒用的麥芽和啤酒花能夠產生可預防心血管疾病的物質，而這種物質是靠啤酒中的抗氧化劑苯酚化合物保存的。

研究人員在4個月時間裏，對3種巴西產啤酒每隔10天進行5種生物化學分析，並評估其香氣和味道。

結果發現，啤酒出廠15天后，啤酒中35%的苯酚化合物會流失，抗病物質也隨之減少出廠6個月後，啤酒中甚至會出現一種類似乙醛的物質。 

鮮啤酒的保質期一般只有3-7天

所謂鮮啤酒，其實就是生啤，是釀造完成後，不經過巴氏滅菌或瞬時高温滅菌，甚至都沒有經過過濾，保留了天然酵母和活性氨基酸的啤酒，能帶來新鮮而且豐富的口感，更加原汁原味。

雖然最大程度保留了風味，但同時也沒有較長的保質期，由於鮮啤酒一直保持發酵，所以隨着時間的推移，味道上會有很大變化，通常鮮啤會推薦24小時內喝完，同時需要冷藏保存。

當然是越早越好了，啤酒自灌裝殺菌後口感會因為氧的存在而逐漸變差，這種變化一直在儲存過程中緩慢發生，儲存時間越久老化味（啤酒氧化產生的使人不愉悦的味道）越明顯，當達到一定閾值就會被人的味覺識別出來。