配備明細如下：
1，烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的，電烤爐一般3500-6000元，碳烤爐800元，2用的在5000左右，我個人建議炭烤爐，因為投入低烤的效果香味美。
2，凍櫃1個，新的在4000左右，2手市場組裝的在1500左右。
3，醃料盆，不秀剛大腳盆50左右。
4，操作 台100元左右。
5，刀。
6，鴨鈎子大約2-3/個 可以準備100。
7，碳，一般準備20箱左右，好的大概在28-32/箱。
8，醃料，烤鴨所有的配方材料。
9，煤爐或者電爐，燙鴨使用。
10，不秀剛桶。60元/個，燙鴨用。
11，油紙，包鴨子用，塑料袋基本就這些，其餘就是瑣碎的東西，因為我以前就開了幾個烤鴨店，後來禽流感我就沒搞了哈哈。
開烤鴨店一般的店都是投資2萬就夠了，問題是看你加盟還是怎麼樣了，加盟一般在5-6萬，但是人家不會給你配方，做到頭都是給別人做回頭還是什麼都不懂，如果自己有配方有技術一般投資在1萬左右就可以了，我以前本來想加盟的但是貴而且不給配方的，後來託人走後面買的配方，烤鴨主要在配方。
找鋪面。
烤鴨外賣店是小本生意，轉讓費和房租必需控制住，才有利潤可言。店址選擇對人流量的要求也特別高，交通直達站、菜市場左近、小區集中的地段、大賣場門口等中央是最佳開店地址。
人們購置滷菜烤鴨普通是上上班、購物、買菜時隨手捎帶，不會專門去買。關於烤鴨外賣店來説，店址和滋味並列為兩道生命線。 店鋪只需在10平方米左右，進深2米左右，寬5米左右最佳，方便把菜品都出現在顧客面前，也可以有足夠大的空間拌佐料、稱分量。
1、店鋪的選址
開烤鴨店主要的一項就是店鋪選址，這會直接和你的銷售情況掛鈎。一般人流量大的地方都是可以考慮的，但是也要具體考察分析，然後就是店鋪租金問題，好的地方當然租金也貴，需要根據你的情況來選擇。
2、烤鴨店的裝修
個人開烤鴨店的話裝修無需高大上，做好一些裝修的基本工作即可，如牆面粉刷、地板換新等，需要給進店的消費者一種乾淨衞生的感覺。
3、烤鴨的製作技術
烤鴨的味道對店鋪的生意是有很大的影響的，這主要看你的烤鴨製作技術，所以學好技術是很重要的。
4、購買設備
一般烤鴨會用到的設備主要就是烤爐，然後就是做餐飲常用的一些設備和用具。
開烤鴨店時需要你證件齊全，主要包括個體户營業執照、税務登記證、場所租賃協議、衞生許可證、從業人員健康證、開户許可證等。
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