碼子粉不能籠統地説是幹還是濕。
它是指將炒制的菜碼蓋在鮮粉之上,是湖南米粉文化中重要的組成部分,也是湖南人最愛的吃法。客人可以選擇自己喜愛的菜碼,經炒碼師傅熱鍋翻炒後蓋於骨湯米粉之上,色澤鮮亮,香氣撲鼻。